Eribate là tên thương mại của Sodium Erythorbate (E316), nó tồn tại dạng chất bột hoặc dạng tinh thể, màu trắng hoặc màu trắng ngà, không mùi và có vị muối nhẹ. Đây là chất khử mạnh, tan tốt trong nước với độ pH=6.0-8.0. Hóa chất Eribate được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm như chất bảo quản, chất chống oxy hóa,… và các công dụng hữu ích trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
1. Giới Thiệu Chung Eribate – Sodium Erythorbate (E316)
- Tên hóa học: Sodium Erythorbate.
- Công thức phân tử: C6H7NaO6.
- Tên khác: E316 (theo mã số trong hệ thống tiêu chuẩn E của EU), hay Erythorbic acid sodium salt.
2. Ứng Dụng
2.1. Trong thực phẩm
Eribate đóng vai trò như phụ gia bảo quản trong thực phẩm, giữ cho thực phẩm không mất đi hương vị và màu sắc. Điển hình cụ thể như bảo quản cho thủy hải sản, đồ hộp, các sản phẩm thịt và nước giải khát. Eribate bảo quản thực phẩm theo cơ chế: chống oxy hóa thực phẩm, ức chế các hoạt động của vi khuẩn làm hư hỏng sản phẩm.
Hóa chất này làm chậm sự thay đổi của màu sắc, hương vị, tạo nên giá trị sử dụng lâu dài, tăng hạn sử dụng và tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. Vì thế, Eribate còn được nhiều người biết đến như là chất giữ màu, cầm màu cho thực phẩm. Như trong thịt chế biến sẵn (như xúc xích, thịt nguội) dùng để duy trì màu sắc tươi mới và ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Và trong các sản phẩm rau quả chế biến sẵn, nước trái cây, và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
2.2. Các công dụng khác
Eribate còn ngăn chặn được hiện tượng sinh ra cặn do kết tủa của các muối kim loại.
3. Cách Sử Dụng và Bảo Quản
3.1. Cách sử dụng
Eribate được dùng phổ biến trong thực phẩm với kí hiệu E316 có tác dụng chống oxy hóa, chất giữ màu, hương vị và là chất bảo quản hiệu quả. Ngoài ra nó còn ngăn chặn hiện tượng sinh ra cặn do kết tủa của các muối kim loại. Với liều lượng sử dụng khuyến cáo 0,08– 0,13% Eribate (80-130gr/100 lít nước mắm), hàm lượng sử dụng cho từ 2 – 5g cho 1 kg sản phẩm. Đây là một chất phụ gia được coi là an toàn. Với mức sử dụng trong giới hạn cho phép của các cơ quan quản lý thực phẩm quốc tế như FAO, WHO, và FDA.
3.2. Cách bảo quản
Bảo quản nơi ở nhiệt độ mát, tránh xa ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Tránh để sản phẩm nơi có nước và ẩm ướt, và tránh sản phẩm và mắt và miệng.
4. Hình Ảnh Thực Tế Của Sản Phẩm Tại Hóa Chất Trần Tiến
5. Mua Eribate Tại Hóa Chất Trần Tiến
Hãy liên hệ ngay với Hóa Chất Trần Tiến để được nhân viên tư vấn sản phẩm phù hợp và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
- Địa chỉ văn phòng: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
- Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy)
- Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
- Website: https://hoachattrantien.com
⇒ XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC HÓA CHẤT THỰC PHẨM – DƯỢC PHẨM
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MUA HÀNG TẠI HOÁ CHẤT TRẦN TIẾN
