Maltodextrin là một polysaccharide bao gồm các đơn vị D-glucose kết nối trong chuỗi. Nó tồn dạng tinh bột màu trắng, có nguồn gốc từ gạo, lúa mì, khoai tây,…được nêu trong Phụ lục II của EC Chỉ thị số 1169/2011. Loại đường này dễ tiêu hóa, được hấp thu nhanh như glucose và độ ngọt vừa phải hoặc gần như không có hương vị. Về sản xuất, Maltodextrin có thể được dẫn xuất enzyme từ bất kỳ tinh bột thường là ngô ở châu Âu hoặc là lúa mì, sau đó được thủy phân (thêm nước và các enzyme để giúp tiêu hóa một phần tinh bột). Sau đó đem đi tinh chế và sấy khô để tạo ra một loại bột trắng mịn với hương vị ngọt dịu.
1. Thông Tin Tổng Quan Về Maltodextrin
| Tên sản phẩm | Maltodextrin |
| Tên khác | Đường Maltodextrin |
| Ngoại quan | Dạng tinh bột màu trắng |
| Ứng dụng | Phụ gia thực phẩm, thay thế đường |
| Quy cách đóng gói | Gói 1kg, Bao 25kg |
| Thời hạn sử dụng | Xem trên bao bì sản phẩm, COA, MSDS |
| Xuất xứ | Pháp, Trung Quốc |
2. Công Dụng
Đường Maltodextrin được sử dụng như một phụ gia thực phẩm để sản xuất các loại nước ngọt và kẹo, nó còn giúp tăng cường kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng. Nó được dùng trong thực phẩm để làm tăng hương vị, tăng độ dày, cải thiện vị giác của các thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là đồ ăn nhẹ, các loại thực phẩm bổ sung như sữa mass tăng cân.
Loại đường này có thể thay thế đường hoặc chất béo trong loại thức ăn ít calo, nó không có giá trị dinh dưỡng nhưng đây là nguồn carb dễ tiêu hóa, dễ hấp thu và cung cấp năng lượng nhanh chóng. Vì thế, nó được dùng như một chất bổ sung chế độ ăn uống của người tập thể hình và các vận động viên ở dạng bột, gói gel hoặc nước tăng lực, giúp cải thiện hiệu suất và sự phục hồi trong cả hình thức tập luyện. Hầu hết Maltodextrin không chứa Gluten nếu nó không được làm từ lúa mì. Vì thế nó rất phù hợp sử dụng cho những người mắc bệnh celiac – bệnh không nên dung nạp Gluten.
Đây là một phụ gia thực phẩm được đảm bảo an toàn, nó thuộc 1 phần trong tổng lượng carbonhydrate trong bảng giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, Maltodextrin có chỉ số đường huyết GI khá cao dao động từ 85 đến 135. Việc gia tăng đột ngột lượng đường trong máu do ăn thực phẩm có GI cao gây ra tụt đường huyết dẫn đến cơn đói và thèm ăn, có liên quan đến chứng béo phì và nhiều bệnh khác.
3. Sản Xuất Maltodextrin
Maltodextrin có nguồn gốc là một loại carbohydrate phải trải qua quá trình xử lý phức tạp. Nó có dạng bột trắng từ tinh bột gạo, ngô, lúa mì hoặc khoai tây.
Đầu tiên chúng được sơ chế, sau đó thêm axit hoặc enzym để phân hủy nó, phá vỡ tinh bột thành các mảnh nhỏ hơn. Sản phẩm cuối cùng là một loại bột trắng bao gồm các phân tử đường, hòa tan trong nước có vị trung tính. Bột được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm ở trên để thay thế đường và cải thiện kết cấu, thời hạn sử dụng và mùi vị của chúng.
4. Hướng Dẫn Sử Dụng và Bảo Quản
4.1. Hướng dẫn sử dụng
Đường Maltodextrin được sử dụng trong sản xuất đồ ngọt, thay thế đường, có lợi cho các vận động viên, nhưng chứa rất ít các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường cần lưu ý sẽ an toàn khi chỉ dùng 1 lượng nhỏ. Nếu gặp phải bất kỳ phản ứng, dị ứng hoặc các phản ứng phụ nào sau khi ăn các loại thực phẩm chứa maltodextrin, thì nên ngưng lại và hỏi ý kiến bác sĩ. Những người đang bị tiểu đường loại 2 hoặc bị chứng kháng insulin nên tránh maltodextrin vì nó có thể gây tăng đột ngột lượng đường trong máu.
4.2. Cách bảo quản
Bảo quản nơi ở nhiệt độ mát, khô ráo, thoáng mát và tránh xa ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
⇒ Nếu cần mua các sản phẩm hóa chất thực phẩm – dược phẩm khác, bạn có thể tham khảo thêm tại Hóa Chất Thực Phẩm – Dược Phẩm
5. Mua Maltodextrin Tại Hóa Chất Trần Tiến
Hãy liên hệ ngay với Hóa Chất Trần Tiến để được nhân viên tư vấn sản phẩm phù hợp và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
- Địa chỉ văn phòng: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
- Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy)
- Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
- Website: https://hoachattrantien.com
Trần Tiến tự hào là một trong những công ty chuyên phân phối hóa chất hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi luôn lắng nghe ý kiến khách hàng để phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu tất cả mọi người về sản phẩm bên mình cung cấp.
⇒ XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC HÓA CHẤT THỰC PHẨM – DƯỢC PHẨM
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MUA HÀNG TẠI HOÁ CHẤT TRẦN TIẾN
