Bột Màu Thực Phẩm Vàng Chanh (Tartrazine) là một chất phụ gia thực phẩm tạo màu, là tổng hợp của thuốc nhuộm azo vàng chanh, tồn tại ở dạng bột nhẹ và xốp. Loại bột này hòa tan trong nước, ít tan trong ethanol. Màu sắc của nó tươi và đậm. Chỉ với một lượng nhỏ bột hòa tan với nước cũng đủ giúp thực phẩm lên màu rõ và đẹp. Đặc tính nổi bật này của màu vàng chanh góp phần giúp người sản xuất tiết kiệm được chi phí. Bởi vì tỷ lệ sử dụng bột rất thấp vẫn cho ra hỗn hợp chất tạo màu chất lượng. Nếu sử dụng quá nhiều, thực phẩm sẽ trở nên lòe loẹt, mất tự nhiên, tạo cảm giác khó ăn cho người dùng. Màu vàng chanh thực phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc tổng hợp.
Ứng dụng chủ yếu của loại bột này là làm chất tạo màu cho các loại bánh ngọt, kẹo, nước uống giải khát. Hoặc cho các loại đồ ăn nhẹ như mứt, khoai tây chiên, bắp rang,…Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong mỹ phẩm, sản xuất bút mực, bút màu, thuốc nhuộm,…
1. Mô Tả Bột Màu Thực Phẩm Vàng Chanh (Tartrazine)
Bột màu thực phẩm vàng chanh (Tartrazine) là một loại phẩm màu tổng hợp. Chúng thường được sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống để tạo màu vàng sáng. Đây là một loại phẩm màu azo, có mã số E102 theo tiêu chuẩn của Liên minh Châu Âu (EU) và FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ).
1.1. Tính chất
- Màu sắc: Tartrazine mang màu vàng tươi, gần giống màu vàng chanh. Với màu sắc tươi sáng bắt mắt, nó thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Điển hình như trong nước giải khát, kẹo, bánh, mứt, kem, và các loại thực phẩm chế biến sẵn để tạo màu sắc bắt mắt.
- Tính chất hóa học: Tartrazine là một chất hữu cơ, có cấu trúc azo với một nhóm nitro có khả năng hấp thụ ánh sáng và phát ra màu sắc. Mặc dù có nguồn gốc từ hóa học. Một số nghiên cứu đánh giá là an toàn khi sử dụng trong mức độ cho phép.
- Tính hòa tan: Tartrazine dễ hòa tan trong nước và dung môi có cồn. Vì vậy nó rất thích hợp cho các sản phẩm lỏng.
- Công dụng: Bột màu này được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Bột màu thực phẩm vàng chanh (Tartrazine) là một phẩm màu tổng hợp phổ biến trong ngành thực phẩm. Nó mang lại màu sắc vàng nổi bật cho nhiều loại sản phẩm. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần lưu ý các khuyến cáo về dị ứng và sử dụng sản phẩm trong giới hạn an toàn.
2. Ứng Dụng
Màu vàng chanh thực phẩm chủ yếu được ứng dụng làm chất tạo màu vàng chanh cho thực phẩm. Các loại đồ ăn, nước uống như bánh kẹo, kẹo bông, nước giải khát, nước uống tăng lực. Hoặc trong ngũ cốc, xúc xích, bột, sữa, trứng, bắp rang bơ, các loại súp,…Đây là bột màu thực phẩm tổng hợp rất tiện dụng, đa năng và được sử dụng phổ biến.
Trong những dịp lễ tết, màu vàng chanh thực phẩm đặc biệt được sử dụng rất nhiều. Bởi theo phong tục người Việt Nam, màu vàng tượng trưng cho sự may mắn, tiền tài, nên người ta thường mua bột thực phẩm màu này về để tạo màu cho các loại bánh mứt, thạch, cơm, các loại gia vị, sữa chua, dưa chua,…
Màu vàng chanh còn được ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm, xà phòng, các sản phẩm chăm sóc tóc,… Ngoài ra, nó còn có ứng dụng trong sản xuất mực, bút màu, thuốc nhuộm, con dấu,… Bên cạnh đó, bột màu vàng tổng hợp còn được ứng dụng trong quy trình sản xuất chăm sóc cá nhân, mỹ phẩm. Điển hình như xà phòng dạng lỏng hoặc dạng thanh, kem đánh răng, sơn móng tay, tẩy sơn móng tay, dầu gội, dầu xả và các sản phẩm dùng cho tóc…
3. Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản
3.1. Hướng dẫn sử dụng
Sử dụng màu vàng chanh thực phẩm trong bánh kẹo bằng cách rắc lên trên bề mặt bánh sau khi chiếc bánh đã hoàn thiện. Hoặc đổ trực tiếp bột màu vào nguyên liệu, khuấy đều và quét lên sản phẩm.
Lưu ý: Trước khi dùng, nên hòa tan bột cùng với một ít nước để tránh hiện tượng màu bị vón cục, không đều khi trang trí lên sản phẩm. Mặc dù khi các bạn sử dụng bột màu tartrazine an toàn ở đúng mức, nhưng nếu sử dụng quá liều lượng, có thể gây phản ứng dị ứng hoặc kích ứng da đối với những người nhạy cảm theo một số nghiên cứu. Lưu ý đặc biệt là những người mắc chứng hen suyễn hoặc dị ứng với các phẩm màu thực phẩm. Các nhà sản suất và các bạn phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của các cơ quan quản lý. Mức độ cho phép thường được quy định bởi các tổ chức y tế như FDA và EFSA.
3.2. Hướng dẫn bảo quản
Lưu trữ bột trong các hộp nhựa hoặc thùng nhựa. Lưu ý, vật chứa bột cần buộc thật chặt, tránh để không khí tiếp xúc với bột, cất vào nơi quy định, phù hợp để giúp kéo dài thời gian sử dụng.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Cần tránh những nơi ẩm ướt, tránh ánh nắng mặt trời tiếp xúc trực tiếp nhằm giữ được các chất dinh dưỡng vốn có.
4. Mua Bột Màu Thực Phẩm Vàng Chanh (Tartrazine) Tại Hóa Chất Trần Tiến
Hãy liên hệ ngay với Hóa Chất Trần Tiến để được nhân viên tư vấn sản phẩm phù hợp và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
- Địa chỉ văn phòng: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
- Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy)
- Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
- Website: https://hoachattrantien.com
⇒ XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CÙNG CHUYỂN MỤC MÀU THỰC PHẨM
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MUA HÀNG TẠI HOÁ CHẤT TRẦN TIẾN
