Axit citric là một chất axit hữu cơ, chính xác hơn là axit tricarboxylic yếu, với công thức C8H8O7. Ở nhiệt độ phòng, nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng, nó vô hại đặc biệt là trong các loại trái cây có múi. Trong hóa sinh, nó tạo thành một yếu tố trung gian trong cái gọi là chu trình axit citric, xảy ra trong quá trình chuyển hóa tế bào của tất cả các sinh vật.
1. Axit Citric Là Gì ?
Axit citric có công thức hóa học là C6H8O7. Đây là một loại axit hữu cơ tự nhiên có mặt trong nhiều loại trái cây. Đặc biệt là cam, chanh, bưởi và các loại quả họ cam quýt. Đây là một trong những axit phổ biến nhất trong tự nhiên và có tính axit mạnh. Thường được biết đến với vị chua đặc trưng. Nó cũng có trong một số loại trái cây khác như dâu tây, nho, và mâm xôi.
Loại axit hữu cơ yếu này hay còn được biết đến như một dạng của AHA. Nó tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng. Axit citric có khả năng phản ứng với các chất kiềm để tạo thành muối gọi là citrate. Chúng còn thường được sử dụng như một loại chất bảo quản tự nhiên hoặc làm vị chua trong các loại nước ngọt hoặc thực phẩm.
Về điều chế trong công nghiệp, axit citric được sản xuất chủ yếu từ quá trình lên men các loại đường. Thông thường là từ nguyên liệu như mía hoặc ngô, bằng nấm men hoặc vi khuẩn. Nó có tính năng chống oxy hóa, giúp bảo quản thực phẩm và ngăn ngừa sự biến màu của các chất hữu cơ. Axit citric là một hợp chất có vai trò quan trọng trong cả công nghiệp và đời sống hàng ngày, đặc biệt trong thực phẩm và mỹ phẩm.
2. Tác Dụng Của Acid Citric Là Gì ?
2.1. Phụ gia thực phẩm và dược phẩm
Axit citric được sử dụng như là chất tạo hương vị, trong vai trò của một phụ gia thực phẩm. Đây còn là chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống. Các muối citrate của các kim loại khác nhau được sử dụng để chuyển giao các khoáng chất này, ở dạng có thể sử dụng được về mặt sinh học trong nhiều chất bổ sung dinh dưỡng. Nó thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, điều chỉnh độ pH, hoặc tạo vị chua. Nó cũng là thành phần chính trong nhiều loại gia vị, nước giải khát, kẹo và thực phẩm chế biến sẵn.
Các tính chất đệm của citrate được sử dụng để kiểm soát pH trong các chất tẩy rửa dùng trong gia đình và trong dược phẩm. Trong công nghiệp sản xuất thuốc và thực phẩm chức năng, aixt citric đóng vai trò như một thành phần chính. Được thêm vào thuốc để giúp ổn định và bảo vệ hoạt chất chính. Đồng thời giảm bớt đi vị của các thuốc dạng siro hoặc viên nhai. Để tăng cường khả năng hấp thu của cơ thể, thường sử dụng các sản phẩm bổ sung khoáng chứa xitrat (một dạng của citric). Và có thể hỗ trợ tiêu hóa bằng cách làm tăng sự sản xuất axit trong dạ dày. Có tác dụng tốt trong việc giải độc cơ thể, cải thiện sức khỏe thận và giảm các triệu chứng liên quan đến sỏi thận.
2.2. Làm mềm nước
Axit citric trong chelat các kim loại làm cho nó trở thành hữu ích trong xà phòng và các loại bột giặt. Bằng sự chelat hóa các kim loại trong nước cứng, nó tạo cho các chất tẩy rửa thêm phần tạo bọt và làm việc tốt hơn mà không cần phải làm mềm nước. Vì thế, axit citric có mặt trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chất tẩy rửa gia dụng, chất tẩy rửa máy rửa chén, đồ dùng vệ sinh, chất khử mùi. Đây đóng vai trò như một thành phần giúp loại bỏ vết bẩn và mùi hôi.
2.3. Ứng dụng khác
Axit citric là các thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm. Trong công nghiệp nó được dùng để đánh tan lớp gỉ trên bề mặt thép. Đây là một hóa chất cần thiết để tổng hợp HMTD – một chất nổ nhạy nhiệt, nhạy ma sát và nhạy va chạm tương tự như axeton peroxit.
Nó được sử dụng với tóc để mở lớp ngoài cùng hay còn gọi là cutin, hỗ trợ đẩy nhanh sự thâm nhập sâu hơn của các chất vào chân tóc. Nó được sử dụng trong một số loại dầu gội đầu để rửa sạch các hất sáp và thuốc nhuộm từ tóc. Axit citric cũng được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, giúp điều chỉnh độ pH của sản phẩm và có tác dụng tẩy tế bào chết nhẹ. Và cũng được dùng như là một thành phần hoạt hóa trong sản xuất các mô kháng virus. Chất này còn được sử dụng như là tác nhân làm chín quan trọng trong công đoạn đầu tiên trong sản xuất phó mát mozzarella.
3.Hướng Dẫn Sử Dụng Và Lưu Trữ Bảo Quản
3.1. Hướng dẫn sử dụng Axit Citric
Dung dịch với hàm lượng dụng 6% axit citric sẽ loại bỏ các vết bẩn do nước cứng từ thủy tinh mà không cần phải lau chùi. Tuy axit citric được FDA công nhận an toàn sử dụng trong thực phẩm và với làn da. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng đúng liều lượng khuyến cáo cho phép. Vì nếu sử dụng quá liều sẽ gây kích ứng da như cảm giác châm chích, sưng hoặc nổi mề đay. Hoặc có triệu chứng đau mắt nếu chất này bắn vào mắt. Cần nên rửa sạch lại với nước.
Nếu quá liều trong thực phẩm sẽ dẫn đến đau dạ dày. Nếu dùng thuốc có axit citric bằng đường uống, có thể bị tác dụng phụ như buồn nôn hoặc nôn. Hoặc acid citric sẽ bào mòn lớp men răng ngoài cùng, khiến răng nhạy cảm hơn.
3.2. Lưu trữ bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
4. Hình Ảnh Thực Tế Của Sản Phẩm Tại Hóa Chất Trần Tiến
5. Mua Axit Citric Tại Hóa Chất Trần Tiến
Hãy liên hệ ngay với Hóa Chất Trần Tiến để được nhân viên tư vấn sản phẩm phù hợp với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
- Địa chỉ văn phòng: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh.
- Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1 A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy)
- Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
- Website: https://hoachattrantien.com
⇒ XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CÙNG CHUYỂN MỤC HÓA CHẤT THỰC PHẨM, DƯỢC PHẨM
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MUA HÀNG TẠI HOÁ CHẤT TRẦN TIẾN
