Trong xã hội ngày nay, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trở thành mối quan tâm của nhiều gia đình. Một trong những phương pháp phổ biến để xử lý thực phẩm, đặc biệt là rau củ, là sử dụng thuốc tím rửa rau. Thuốc tím đã được sử dụng trong dân gian như một chất kháng khuẩn, diệt nấm mốc trên rau củ quả nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, cần hiểu rõ về cách sử dụng, lợi ích và các lưu ý khi dùng loại thuốc này.
1. Thuốc Tím Rửa Rau Là Gì?
Thuốc tím rửa rau thực chất là một hóa chất có màu tím sẫm, khi hòa tan trong nước sẽ tạo thành dung dịch có khả năng diệt khuẩn, diệt nấm mốc và loại bỏ các tạp chất trên rau củ quả. Với khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, thuốc tím thường được dùng để làm sạch rau, quả. Hoặc các vật dụng trong nhà nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Tác Dụng Của Việc Rửa Rau Bằng Thuốc Tím
- Tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng và nấm mốc: Thuốc tím giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thường gặp trên rau, củ, quả như Salmonella, E.coli, hay các loại ký sinh trùng khác. Nhờ đó, thực phẩm trở nên an toàn hơn khi đưa vào sử dụng.
- Loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu: Một số rau củ có thể còn dính thuốc trừ sâu hoặc các chất bảo quản. Sử dụng thuốc tím rửa rau giúp giảm thiểu nguy cơ này, làm sạch bề mặt rau củ tốt hơn.
- Giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn: Rau đã được rửa sạch và xử lý bằng thuốc tím sẽ ít bị ẩm mốc. Tránh hư hỏng trong quá trình bảo quản.
- Tiết kiệm thời gian vệ sinh: Thay vì phải rửa nhiều lần bằng nước sạch. Việc dùng dung dịch thuốc tím pha loãng giúp tiết kiệm công sức, thời gian mà vẫn đảm bảo vệ sinh.
3. Cách Sử Dụng Thuốc Tím Để Rửa Rau
Dù có nhiều lợi ích, việc pha chế thuốc tím rửa rau cần đúng tỷ lệ và kỹ thuật để tránh gây hại sức khỏe. Thông thường, liều lượng được khuyên dùng là:
- Pha 1 gram kali permanganat (khoảng 1/4 muỗng cà phê nhỏ) vào 1 lít nước sạch.
- Khuấy đều đến khi dung dịch có màu tím nhạt, không đặc quá hay quá nhạt.
- Thời gian ngâm rau củ từ 3 đến 5 phút.
- Sau khi ngâm, cần rửa lại rau củ với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc tím còn sót lại.
Lưu ý: Không pha quá đặc hoặc ngâm quá lâu để tránh gây ngộ độc cho người sử dụng. Dung dịch thuốc tím chỉ dùng để rửa rau, không dùng làm nước uống hay dùng chế biến thức ăn.
4. Thuốc Tím Rửa Rau Có Thật Sự Hiệu Quả ?
Ngâm thuốc tím với rau sống để rửa thường dùng dung dịch một phần nghìn. Ngâm trong khoảng 15-20 phút. Thực tế, dung dịch thuốc tím cũng diệt được một số vi khuẩn. Nhưng đối với trứng giun, các hóa chất trừ sâu, sử dụng thuốc tím tẩy rửa chưa là phương pháp hiệu quả. Một số tài liệu nghiên cứu cho rằng thuốc tím không có tác dụng gì đối với trứng giun. Nhất là trứng giun đũa và giun tóc. Nó vẫn không hiệu quả mặc dù ngâm trong thuốc tím pha đậm độ 4-5 phần nghìn lâu trong 1-2 giờ. Đã có thí nghiệm về cách ngâm trên, nhưng khi lấy trứng giun ra cấy thấy chúng vẫn sống bình thường và phát triển thành ấu trùng.
Theo BS. Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím loãng (thuốc khoảng 1%) hoặc nước muối loãng đều không bảo đảm loại trừ sạch mầm bệnh. Để đảm bảo rau sạch cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch. Cách tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy. Đây là biện pháp hiệu quả nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hoá chất trừ sâu còn bám trên lá rau. Nên áp dụng cách rửa rau sống bằng nước sạch nhiều lần rồi vớt rau vẩy ráo trước khi ăn.
5. Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Thuốc Tím Rửa Rau
-
- Chọn mua đúng loại thuốc tím chất lượng, rõ nguồn gốc. Tránh mua phải hàng giả, hàng nhái có thể chứa tạp chất độc hại.
- Không pha thuốc tím quá đặc hoặc để ngâm lâu hơn khuyến cáo. Ngâm quá lâu có thể hút hết dinh dưỡng từ rau, gây ra tác dụng phụ khi ăn vào.
- Phải rửa lại rau củ thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc tím còn sót lại.
- Không dùng lạm dụng dù có khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả. Nhưng sử dụng quá nhiều hoặc quá thường xuyên cũng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
