Sodium Citrate Công Dụng Trong Đời Sống

Sodium Citrate công dụng của nó từ lâu được biết đến như một phụ gia thực phẩm. Bản thân Sodium Citrate không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm. Tuy nhiên, nó được chủ động bổ sung vào thực phẩm, cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của sản phẩm. Hợp chất không bao gồm các chất nhiễm bẩn hoặc các chất bổ sung, trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phẩm. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Sodium Citrate có tác dụng gì và chúng được ứng dụng như thế nào trong các lĩnh vực đời sống nhé !

1. Sodium Citrate Công Dụng – Tìm Hiểu Về Sodium Citrate

Sodium Citrate hay còn gọi là Natri Citrat, là một loại muối natri của Axit Citric. Hợp chất này thường được tìm thấy trong  thành phần của xúc xích, các loại đồ uống chế biến sẵn, bánh kẹo, phô mai, rượu, kem,…

Về đặc tính vật lý, Sodium Citrate là chất bột tinh thể màu trắng, dễ tan trong nước nhưng không tan trong rượu. Cũng giống như Axit Citric, nó có vị chua. Một số tên gọi khác của hợp chất thường thấy như: Natri Citrate, Trisodium Citrate, chất điều vị citrate, Citrosodine, Citric Acid, Codium Citrate, muối citrate, muối trisodium, muối trisodium, E331,…

Sodium Citrate thường được tìm thấy tự nhiên trong cả thực vật và động vật. Đặc biệt là trong các loại trái cây có múi. Trên thực tế, Axit Citric là axit đặc trưng của các loại trái cây họ cam quýt. Mặc dù Axit Citric được chiết xuất từ ​​trái cây nhưng hơn 99% sản lượng Axit Citric thế giới được sản xuất bằng quá trình lên men vi sinh vật.

Các muối citrate được sản xuất bởi cùng một quá trình lên men nhưng chỉ đơn giản là kết tinh với sự có mặt của các dung dịch kiềm thích hợp. Sodium Citrate được sản xuất khi Axit Citric được kết tinh với Natri Hydroxit.

2. Sodium Citrate Công Dụng – Tính Chất Của Sodium Citrate

Một số đặc trưng tính chất của Sodium Citrate được thể hiện như sau:

• Công thức hóa học: Na3C6H5O7.
• Ký hiệu trong phụ gia thực phẩm: E331.
• Độ tan: tan nhiều trong nước nhưng không tan trong rượu. Độ tan trong nước ở dạng pentahydrat là 92 g/100 g H2O tại nhiệt độ 25°C.
• Có tính kiềm nhẹ, có thể được dùng chung với Axit Citric để tạo thành các dung dịch đệm tương thích sinh học.
• Khối lượng mol: 258.06 g/mol ở dạng khan và 294.10 g/mol ở dạng dihydrat.
• Khối lượng riêng: 1.7 g/cm3.
• Điểm nóng chảy: > 300°C ở dạng khan và ở thể hydrat mất nước là khoảng 150°C.

3. Ứng Dụng Sodium Citrate

Sodium Citrate dùng để làm gì ? Sodium Citrate thường được ứng dụng trong đời sống ở các lĩnh vực thực phẩm, y tế, công nghiệp,…

3.1. Sodium Citrate có công dụng gì trong thực phẩm ?

Sử dụng Sodium Citrate trong thực phẩm để làm chất chống đông, duy trì độ pH, làm chất bảo quản, tăng thêm hương vị, điều chỉnh lại độ aixt… Do có tính chất điều chỉnh hương vị chua, cay, mặn để thực phẩm trở nên hài hòa hơn nên nó được xếp vào nhóm chất điều vị E331. Sodium Citrate được sử dụng phổ biến trong Bratwurst, nước giải khát và một số loại nước ép,…

Sodium Citrate còn được dùng để tạo hương cam, chanh trong các loại nước ngọt, nước uống tăng lực,… Sodium Citrate công dụng trong thực phẩm được tóm gọn lại như sau:

• Sodium Citrate được dùng trong chế biến kem tươi.
• Được dùng như một chất chống đông.
• Giúp duy trì độ pH trong nước giải khát.

3.2. Sodium Citrate trong y tế

Trong y tế, Sodium Citrate được sử dụng như một thành phần của thuốc kháng axit. Ngoài ra, nó còn được dùng để bào chế thuốc chống đông máu khi truyền và bảo quản máu trong các ngân hàng máu. Làm thuốc điều trị viêm nhiễm và giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bàng quang, sản xuất thuốc nhuận tràng. Nó đặc biệt được sử dụng trước khi gây mê, mổ lấy thai,…

Trong điều chế các loại thuốc chữa đường tiết niệu, thuốc kháng acid, Sodium Citrate cũng đóng vai trò không thể thiếu. Sodium Citrate gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.

3.3. Sodium Citrate trong đời sống

Sodium Citrate trong đời sống có công dụng dùng để tẩy cặn nồi hơi. Đây là một chất có hiệu quả đặc biệt trong việc tẩy bỏ cặn cacbonat trong nồi hơi. Bạn không cần lấy nó ra khỏi hệ thống hay trong việc dọn dẹp bộ tản nhiệt ô tô. Chỉ cần sử dụng Sodium Citrate là sẽ hiệu quả.

4. Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Bảo Quản Sodium Citrate

Dưới đây là những điều cần lưu ý khi sử dụng và bảo quản Sodium Citrate:

• Sodium Citrate là chất không có tính nguy hiểm và độc hại như nhiều loại hóa chất khác. Do đó, nó là được xem là an toàn khi tiếp xúc trực tiếp.
• Nên bảo quản hóa chất ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nguồn nhiệt, tránh nơi có độ ẩm, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
• Lưu ý để xa tầm tay trẻ em, không gần thực phẩm của người và động vật nuôi.

5. Sodium Citrate Công Dụng – Các Nguyên Tắc Chung Khi Sử Dụng Phụ Gia Thực Phẩm Sodium Citrate

Khi sử dụng Sodium Citrate với vai trò chất phụ gia trong thực phẩm, bạn cần biết những nguyên tắc sau đây:

• Tất cả các phụ gia thực phẩm đưa vào sử dụng đều phải được xem xét cẩn thận. Việc đánh giá bằng cách thử nghiệm mức độ độc hại, liều lượng tối đa được sử dụng.
• Chỉ có các phụ gia thực phẩm đã được xác nhận đủ độ an toàn, không gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng ở mọi liều mới được sử dụng.
• Các phụ gia thực phẩm phải được theo dõi liên tục, đánh giá về độc tính. Cần phải có bằng chứng về khoa học mới được công bố.
• Các phụ gia thực phẩm phải đạt yêu cầu kỹ thuật, tính đồng nhất, độ tinh khiết theo quy định.
• Chất phụ gia thực phẩm chỉ được sử dụng khi: không làm thay đổi chất lượng dinh dưỡng, độ ổn định của thực phẩm hoặc thuộc tính cảm quan của chúng. Duy trì được chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Làm giảm có chủ định chất lượng của thực phẩm. Tạo ra thực phẩm dùng cho nhóm người ăn kiêng đặc biệt,…

6. Mua Sodium Citrate Chính Hãng, Chất Lượng, Giá Rẻ Tại Hóa Chất Trần Tiến

Hiện nay, Sodium Citrate là hóa chất được sử dụng rất nhiều trong các lĩnh vực bởi những ứng dụng tuyệt vời của nó. Hóa Chất Trần Tiến là cơ sở uy tín chuyên cung cấp sản phẩm này với số lượng lớn, đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng.

Ngoài ra, chúng tôi còn chuyên nhập khẩu và phân phối hóa chất, tinh mùi, bột màu chính hãng sỉ và lẻ, đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Quý khách muốn mua hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được tư vấn nhanh nhất.

Thông tin liên hệ mua hàng Hóa Chất Trần Tiến:

• Địa chỉ: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
• Hotline: 0983 838 250 (Ms Thuỷ)
• Email: nhuthuy250@gmail.com
• Website: hoachattrantien.com

Bài viết trên vừa chỉ ra cho các bạn biết Sodium Citrate công dụng là gì và nó được ứng dụng như thế nào trong những lĩnh vực đời sống. Hi vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với các bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi để cùng nhau học hỏi thêm nhiều điều mới mẻ bổ ích các bạn nhé !

XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN

• SODIUM CITRATE