Iodine có trong thực phẩm nào là mối quan tâm của nhiều người, đặc biệt là chị em nội trợ. Vì Iot cũng là một trong những nguồn thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe con người. Khi có kiến thức quan trọng và bổ ích này giúp cho chúng ta bổ sung nguồn Iot cần thiết cho cơ thể .

1. Iodine Là Gì ?

Iodine là một vi chất để tuyến giáp tổng hợp các hóc-môn, điều chỉnh sự phát triển của hệ thần kinh trung ương, của hệ sinh dục và các bộ phận khác trong cơ thể. Vì thế, Iot đóng vai trò quan trọng, nếu cơ thể thiếu Iot dễ dẫn đến bướu cổ, giảm sút trí nhớ….

Iodine là vi chất quan trọng mà cơ thể chúng ta không tự tạo ra được. Để bổ sung Iot cần dung nạp qua đường dinh dưỡng thường xuyên và lâu dài. I-ốt (iodine) là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng tuyến giáp và sức khỏe tổng thể. Để duy trì sức khỏe tuyến giáp và chức năng cơ thể, việc bổ sung đủ lượng i-ốt là rất quan trọng. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu có bất kỳ lo ngại nào về việc bổ sung i-ốt trong chế độ ăn uống của mình.

2. Vai Trò Của Iot Đối Với Sức Khỏe Con Người

Iodine có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển các cơ quan, các bộ phận trong cơ thể người. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em, khi thiếu hụt iot có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Đó là một vi chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự sinh ra mà chủ yếu bổ sung qua dinh dưỡng.

• Iot giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể
• Duy trì năng lượng cho cơ thể
• Đặc biệt Iot giúp điều chỉnh sự phát triển của hệ thần kinh trung ương
• Giúp hệ sinh dục phát triển
• Iot giúp tăng sự co bóp của tim, tốt cho tim mạch
• Tăng tổng hợp protein khi nồng độ ở mức bình thường và phá hủy protein khi ở nồng độ cao
• Bên cạnh đó Iot cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt
• Tác động đến chức năng sản sinh hồng cầu, các tế bào
• Tăng khả năng lọc ở thận
• Iot giúp tổng hợp và phân giải chất béo, đồng thời chuyển hóa chất đường

3. Thiếu Và Thừa Iot Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Như Thế Nào ?

3.1. Thiếu Iot

Đối với phụ nữ có thai nếu thiếu Iot sẽ dễ dẫn đến xảy thai, thai chết lưu, sinh non, trẻ khi sinh ra dễ bị dị tật, chậm phát triển. Đối với trẻ em khi thiếu Iot sẽ khiến trẻ lâu lớn, trị tuệ kém phát triển, nói ngọng… Người trưởng thành khi thiếu Iot sẽ dẫn đến các bệnh về bướu cổ, thường xuyên mệt mỏi, giảm khả năng lao động, cơ thể suy nhược.

3.2. Thừa Iot

Khi Iot dư thừa quá mức cũng không tốt cho sức khỏe dẫn đến những thường gặp như: buồn nôn, đau đầu, đau bụng, tiêu chảy, đặc biệt miệng có vị kim loại. Thừa Iot thường xảy ra với người có thói quen ăn mặn, ăn nhiều thực phẩm có lượng Iot dồi dào như hải sản, rong biển,…

4. Lượng Iot Cần Thiết Cho Cơ Thể Là Bao Nhiêu ? 

Theo Khuyến Cáo Của Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học (Mỹ)

5. Iodine Có Trong Thực Phẩm Nào ?

• Nhắc đến thực phẩm chưa iot, không thể không nhắc đến muối i-ốt. Đây là nguồn i-ốt phổ biến nhất và dễ dàng nhất để bổ sung vào chế độ ăn. Hầu hết các loại muối ăn đều có chứa i-ốt.
• Trong hải sản như cá biển, tôm, cua,… Một số loại cá có thể kể đến như cá hồi, cá thu, cá trích, và cá mòi đều chứa lượng i-ốt cao.
• Rong biển (tảo biển): như rong biển nori, wakame, kombu, và dulse là những nguồn i-ốt tuyệt vời. Đây là một trong những thực phẩm giàu i-ốt nhất. Tuy nhiên còn tùy vào loại rong biển và vị trí trồng mà hàm lượng Iot ít hay nhiều. Cách chế biến cũng là yếu tố quyết định đến hàm lượng Iot có trong rong.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: như sữa, pho mát, và sữa chua đều cung cấp một lượng i-ốt đáng kể. Theo nghiên cứu 1 ly sữa có thể cung cấp 59-112% lượng Iot được khuyến nghị hằng ngày.
• Trong lòng đỏ trứng chứa một lượng i-ốt tự nhiên. Trung bình một quả trứng cung cấp 24 mcg Iot, tương đương 16% giá trị Iot cần thiết cho người trưởng thành hằng ngày.
• Khoai tây là một nguồn thực phẩm giàu i-ốt nếu được trồng ở đất có hàm lượng i-ốt cao.
• Đặc biệt, các loại thực phẩm chế biến sẵn đều có hàm lượng i-ốt. Một số thực phẩm chế biến sẵn như bánh mì, ngũ cốc ăn sáng,…