Disodium Succinate Là Gì ? Các Tác Dụng Của SSA Trong Thực Phẩm

Disodium Succinate Là Gì ? Đây là chất điều vị, được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm. Chất này còn được biết đến là phẩm màu không gây độc hại, dùng nhiều trong sản phẩm bột mì hoặc bột gạo. Tuy nhiên bạn đã hiểu rõ Sodium Succinate là gì và tất cả công dụng trong lĩnh vực thực phẩm chưa. Để sử dụng tối ưu chất này, bài viết sẽ trình bày cụ thể tất cả thông tin cũng như các tác dụng xoay quanh. Xin mời các bạn xem qua bài viết. Hy vọng bài viết sẽ mang đến thông tin hữu ích đến các bạn.

1. Disodium Succinate Là Gì ?

Disodium Succinate hay còn được biết đến với tên viết tắt là SSA. Và có các tên gọi khác như Butanedioic Acid Disodium Salt, Sodium Succinate, Succinic Acid isodium Salt, Succinic Acid Sodium Salt, Soduxin. Nó tồn tại với dạng bột màu trắng, không mùi, vị axit đặc trưng. à được xem là chất điều vị được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm.

Hóa chất SSA là một loại chất an toàn khi tiếp xúc trực tiếp, nhưng hãy sử dụng đúng theo liều lượng khuyến cáo. Nó cũng dễ bảo quản trong môi trường bình thường khô ráo, tránh ẩm ướt.

Disodium Succinate Là Gì
Disodium Succinate Là Gì

2. Công Dụng Của Disodium Succinate Là Gì ?

2.1. Tạo màu thực phẩm

Disodium Succinate trong thực phẩm đóng vai trò là chất tạo màu và chất tạo vị ngọt. Thời xưa, người dùng thường phẩm màu tự nhiên thực vật để tạo màu thực phẩm. Điển hình như màu đỏ lấy từ quả gấc, màu vàng từ củ nghệ, màu tím từ hoa dâm bụt, lá cẩm, màu xanh lấy từ lá tre,..

Tuy nhiên, ngày nay sử dụng màu tổng hợp để thực phẩm được lên màu rõ hơn, mang lại sự hấp dẫn cho món ăn. Dùng Disodium Succinate hiệu quả trong việc tạo màu thực phẩm. Giúp thu hút về mặt hình thức, tăng tính hấp dẫn, gây cảm giác ngon miệng cho người dùng. Có thể sử dụng các bột màu thực phẩm để tạo được màu mong muốn. Nhưng lưu ý  màu tổng hợp không có giá trị dinh dưỡng, còn có thể gây ngộ độc nếu lạm dụng.

Dùng Để Tạo Màu Thực Phẩm
Dùng Để Tạo Màu Thực Phẩm

2.2. Tạo vị thực phẩm

Bên cạnh đó, Disodium Succinate còn được dùng tạo vị trong các gói gia vị mì gói. Hoặc tạo vị trong nước tương, nước mắm, tương ớt, xúc xích, dăm bông..Tạo vị ngọt đạm như trong bột ngọt. Giảm vị mặn, đắng của các sản phẩm. Ngừa độ quá mặn hay quá ngọt và khử những vị không cần thiết.

Do bản chất chất này thực sự không cung cấp đường cho cơ thể, nên nó được dùng là những chất tạo ngọt này thay thế cho đường cho bệnh nhân tiểu đường. Nó còn giúp tăng mùi vị thơm ngon cho nước chấm và tạo thêm màu sắc đẹp cho sản phẩm. Nó còn tạo vị ngọt trong nước hầm thịt nên được dùng thêm vào lẩu, súp, nước sốt. Hóa chất SSA được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như: nước mắm, nước tương, nước sốt, các loại thực phẩm đóng hộp, thực phẩm sấy khô, sản phẩm từ đậu nành và các thức ăn chế biến sẵn khác.

Tạo Vị Trong Gia Vị Gói Mì
Tạo Vị Trong Gia Vị Gói Mì

3. Các Loại Phụ Gia Thực Phẩm Thường Dùng

  • Axit: tăng hương vị thực phẩm, chất bảo quản, chống oxi hóa. Điển hình như giấm, axit citric, axit tartaric, axit malic, axit fumaric, axit lactic…
  • Chất điều chỉnh độ chua: kiểm soát độ chua và độ kiềm của thực phẩm
  • Chất chống vón: giữ thực phẩm không bị vón cục.
  • Các chất chống tạo bọt
  • Chất chống oxi hóa: như vitamin C là chất bảo quản
  • Các chất tạo lượng: tạo khối lượng mà không làm ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng
  • Chất tạo màu thực phẩm
  • Chất giữ màu: để bảo quản màu thực phẩm.
  • Các chất chuyển thể sữa: cho phép nước và dầu ăn duy trì được thể hỗn hợp cùng nhau trong thể sữa
  • Các chất tạo vị
  • Chất điều vị: làm tăng hương vị sẵn có của thực phẩm
  • Các chất xử lý bột ngũ cốc: để cải thiện màu sắc
  • Các chất giữ ẩm
  • Chất bảo quản
  • Các chất đẩy: là các loại khí nén được sử dụng để đẩy thực phẩm ra khỏi đồ chứa đựng nó
  • Các chất ổn định
  • Chất làm ngọt
  • Các chất làm đặc: làm tăng độ dẻo mà không làm thay đổi đáng kể các thuộc tính khác của thực phẩm.

4. Mua Disodium Succinate Ở Đâu

Công Ty Hóa Chất Trần Tiến là nơi bán hóa chất đa dạng, chất lượng, giá rẻ ở HCM. Với nhiều năm hoạt động lĩnh vực này, công ty tự tin mang đến cho quý khách những sản phẩm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và uy tín nhất. Công ty chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm sỉ và lẻ hoá chất, bột màu và tinh mùi. Với tiêu chí mang đến giá trị thiết thực và đáp ứng nhu cầu khách hàng trong mọi lĩnh vực. Ngoài ra, còn có nhiều chính sách như giao hàng tận nơi, tư vấn qua hotline, nhanh chóng giải đáp và hỗ trợ cho quý khách.

Nơi đây cung cấp sỉ và lẻ, giá cả hợp lí, giao hàng tận nơi. Công ty còn cung cấp các mặt hàng khác như hóa chất công nghiệp, nông nghiệp, xi mạ, tinh khiết, bột màu, tinh mùi,…tiện cho quý khách đến 1 nơi mà mua được nhiều loại. Quý khách có thể tham khảo thông tin công ty dưới đây:

  • Địa chỉ văn phòng 1: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
  • Địa chỉ văn phòng 2: 96 Gò Công, Phường 13, Quận 5, Hồ Chí Minh
  • Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
  • Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy) hoặc 0352 590 098
  • Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
  • Website: https://hoachattrantien.com

XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *