Canxi Clorua Là Gì ? Công Dụng Gì Trong Thực Phẩm ?

Canxi Clorua Là Gì ? Đây là chất có tính hút ẩm cao, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp để loại bỏ hơi ẩm hiệu quả. Bên cạnh đó, canxi clorua còn dùng trong thủy sản, thực phẩm, y dược, sinh học,…Để tìm hiểu rõ các tác dụng hữu ích của nó trong nhiều ngành nghề để sử dụng tối ưu. Bài viết sau đây sẽ trình bày cụ thể canxi clorua là chất gì, tác dụng và liệu sử dụng có an toàn hay không. Xin mời các bạn xem qua bài viết. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.

1. Canxi Clorua Là Gì ? 

Canxi Clorua hay còn gọi là clorua canxi, calcium chloride. Hoặc thêm một vài tên gọi khác như Caxi Bột, Caxi Cục, Calcium Chloride, Canxi Diclorua, Calcium Dichloride, Chloride, E509,…Đây là một trong các muối được tạo thành từ canxi và clo. Nó tồn tại dạng bột hoặc vẩy màu trắng, hình cầu dạng vảy hoặc dạng hình khuyên hoặc dạng khối, tan nhiều trong nước. Đặc biệt, nó có tính hút ẩm cao nên phải đậy nắp kín ngay sau khi sử dụng. Nó phản ứng tỏa nhiệt cao, dung dịch có vị mặn đắng. Calcium Chloride công thức là CaCl2.

Tuy nhiên lưu ý rằng chất này sẽ bị chảy nước nếu không được bảo quản cẩn thận. Ở nhiệt độ phòng, nó là chất rắn và hoạt động như một halogen ion điển hình. Nó thường tồn tại dạng chất rắn ở nhiệt độ phòng hoặc kết tinh với 6 phân tử nước với công thức hóa học là CaCl2.6H2O. Canxi clorua còn có thể được xem như là nguồn cung cấp ion canxi trong dung dịch. Về điều chế, Canxi clorua được sản xuất từ đá vôi còn trong công nghiệp. Hoặc bằng cách thu nó dưới dạng một sản phẩm phụ của quy trình Solvay.

Canxi Clorua Là Gì
Canxi Clorua Là Gì

2. Công Dụng Của Canxi Clorua Là Gì ? 

2.1. Trong thực phẩm

Canxi clorua trong thực phẩm như là một phụ gia thực phẩm. Giúp bảo quản để duy trì độ chắc trong rau quả đóng hộp. Đối với hàm lượng cao hơn, nó giúp các loại rau dưa muối tạo ra vị mặn mà không làm tăng hàm lượng natri của thực phẩm. Chất này đóng vai trò là phụ gia cô lập và chất làm chắc. Và là phụ gia hỗ trợ đóng gói để bảo đảm độ khô khi ở dạng khan được FDA xác nhận.

Trong thức ăn bổ sung cho nước ao nuôi, đặc biệt là ao nuôi tôm, cá, khoáng Canxi Clorua để tăng cường hàm lượng khoáng, giúp ao nuôi trở nên mạnh khỏe hơn. Chất này làm săn chắc các thực phẩm như rau quả đóng hộp, đậu nành sữa đông vào đậu phụ. Dùng trong sản xuất một trứng cá muối thay thế từ hoặc trái cây nước rau ép. Còn là một chất điện phân trong nước uống thể thao và đồ uống khác bao gồm Smartwater và Nestle đóng chai nước. Còn làm chậm quá trình đóng băng trong Cadbury Caramilk thanh socola…

Nó phục hồi sự cân bằng tự nhiên giữa canxi và protein casein trong sữa, phomat,…Liên minh châu Âu phê duyệt sử dụng canxi clorua như một sequestrant và chất làm săn chắc với số E509. Và nó được công nhận là an toàn (GRAS) của thực phẩm Mỹ và Cục Quản lý dược. Liều lượng trung bình của clorua canxi như là phụ gia thực phẩm đã được ước tính là 160-345 mg/ngày đối với cá nhân.

Làm Săn Chắc Rau Củ Đóng Hộp
Làm Săn Chắc Rau Củ Đóng Hộp

2.2. Trong dược phẩm

Canxi clorua trong dược phẩm để điều trị bằng đường tĩnh mạch để điều trịhypocalcaemia thông qua đường tiêm. Còn giúp điều trị các vết côn trùng cắn hoặc chích, phản ứng nhạy cảm, đặc biệt là khi đặc điểm nổi mề đay, nhiễm độc magiê. Hỗ trợ điều trị các triệu chứng đau bụng cấp tính dẫn đầu, trong tim, hồi sức đặc biệt sau khi phẫu thuật tim mở. Đặc biệt, được dùng vào đường ven để điều trị chứng giảm canxi máu.

Đối với những người bị bệnh tim với các mức cao, nguy hiểm của kali đường huyết trong cao kali máu, canxi clorua được dùng để hỗ trợ cơ tim. Clorua canxi có thể được sử dụng để nhanh chóng điều trị Canxi Channel. Canxi clorua cho phép các đoạn DNA vào tế bào dễ dàng hơn bằng cách tăng tính thấm màng tế bào, gây thẩm quyền cho sự hấp thu DNA. Nhờ clorua canxi được sử dụng trong di truyền biến đổi của tế bào.

Hỗ Trợ Cơ Tim
Hỗ Trợ Cơ Tim

2.3. Trong công nghiệp

Nhờ vào khả năng hút ẩm cao nên không khí hay các loại khí khác có thể được cho đi qua các ống chứa clorua canxi để loại bỏ hơi ẩm trong đó. Nó còn được dùng làm ống sấy khô tảo bẹ và trong các sản phẩm như DampRidvà Dri-Z-Air. Hoặc cho vào dung dịch lỏng nào đó để loại bỏ nước trộn lẫn hay lơ lửng.

Canxi clorua  cũng được sử dụng như là hợp chất làm tan băng do lượng nhiệt tỏa ra lớn trong quá trình hòa tan của nó. Để phục vụ cho tác dụng này, canxi clorua phải được sản xuất dưới dạng các viên nhỏ màu trắng, đường kính vài milimet. Canxi clorua còn được dùng để giữ một lớp chất lỏng trên mặt đường để hút hết bụi. Còn đóng vai trò là chất phụ gia trong quá trình hóa dẻo, dùng làm chất tải lạnh cho kem. Và làm tăng thời gian đông của bê tông trong xây dựng.

Dùng Để Hút Ẩm Sấy Khô Tảo Bẹ
Dùng Để Hút Ẩm Sấy Khô Tảo Bẹ

3. Canxi Clorua Có Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Và An Toàn Không ?

Thực tế, Canxi clorua là loại hóa chất ăn mòn nên có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người. Và chúng có thể gây dị ứng da cho người, bào mòn da. Gây ra hiện tượng đau rát khi da ẩm, gây cay mắt và khó thở cho người sử dụng. Vì thế, trong quá trình sử dụng bạn nên trang bị đầy đủ đồ bảo hộ và các thiết bị cần thiết để có thể đảm bảo an toàn cho bản thân.

Trong trường hợp khi vô tình nuốt phải sẽ sinh ra các vết bỏng do phản ứng tỏa nhiệt khí tiếp xúc với nước. Đặc biệt, cần lưu ý để xa tầm tay các trẻ nhỏ để tránh các trường hợp đáng tiếc có thể xảy ra.

XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *