Ở nhiều nền văn hóa của các quốc gia trên thế giới, thực phẩm màu đen được cho là mang lại cảm giác vững chắc, làm dịu tâm trí. Nếu không tìm được bột màu đen, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tạo màu đen cho thực phẩm trong bài viết này. Bạn có thể tìm mua màu thực phẩm đen ở các cửa hàng bán nguyên liệu nấu nướng. Tuy nhiên, loại màu này thường không phổ biến. Hôm nay, Hóa Chất Trần Tiến sẽ mách bạn những cách đơn giản nhất để tạo được màu đen cho món ăn của mình. Bây giờ, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm nhé !
1. Tạo Màu Đen Cho Thực Phẩm Bằng Cách Pha Các Loại Màu Lại Với Nhau
Nếu không tìm được bột màu đen thực phẩm trên thị trường, bạn có thể kết hợp các loại màu thực phẩm đỏ, xanh dương và xanh lá để tạo ra màu xám đậm tương tự như màu đen. Lưu ý: Nếu làm kem đường hoặc kem phủ lên bánh thì bạn nên dùng màu thực phẩm dạng gel hoặc dạng bột. Màu thực phẩm dạng lỏng sẽ làm thay đổi cấu trúc bánh và còn làm cho kem bị chảy.
1.1. Tiến hành tạo màu đen cho thực phẩm bằng cách pha các màu
Để thực hiện, ban đầu, bạn sẽ lấy mỗi màu vài giọt rồi khuấy đều. Lặp lại đến khi hỗn hợp tối dần và chuyển sang màu xám đậm. Các bạn lưu ý lấy mỗi màu một liều lượng bằng nhau. Bạn có thể dùng màu vàng thay cho màu xanh lá nhưng màu sáng hơn thường sẽ khó tạo ra màu đen.
Trong trường hợp nếu thấy có vệt màu khác màu xám thì bạn có thể điều chỉnh như sau:
- Nếu thấy có màu xanh lá thì thêm màu đỏ.
- Nếu thấy có màu tím thì thêm màu xanh lá.
- Chỉ dùng một giọt màu mỗi lần để điều chỉnh. Khuấy đều sau mỗi lần thêm màu.
Đối với kem phủ màu trắng mà bạn muốn biến chúng thành màu đen, chỉ cần khuấy thêm bột ca cao. Có thể sử dụng bột ca cao đen sẽ cho ra thành phẩm đẹp mắt hơn. Nếu không có loại màu đen thì dùng loại thông thường cũng rất hiệu quả.
1.2. Những lưu ý khi tạo màu đen thực phẩm bằng cách pha màu
Có một số điều các bạn cần lưu ý sau khi đã ra thành phẩm:
- Hầu hết màu thực phẩm khi pha xong đều sẽ đậm dần khi cho vào kem bơ. Tuy nhiên, màu sẽ nhạt hơn khi cho vào kem đường.
- Nếu bạn làm kem đường thì bạn nên cho màu vào kem nửa tiếng trước khi sử
- Hóa chất trong nước có thể làm biến màu tùy vào nguồn nước một số vùng.
- Kem bơ thường cho màu thật hơn khi được làm từ sữa.
- Để bảo quản màu, giữ hỗn hợp tránh xa ánh nắng trực tiếp để không bị phai màu.
2. Tạo Màu Đen Cho Thực Phẩm Bằng Cách Sử Dụng Nguyên Liệu Tự Nhiên
Bạn muốn có một chiếc bánh đẹp, lạ mắt nhưng lại lo sợ việc sử dụng hóa chất và phẩm màu sẽ có hại cho cơ thể ? Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tạo màu đen cho thực phẩm bằng các nguyên liệu từ thiên nhiên. Tạo màu cho thực phẩm từ tự nhiên là biện pháp an toàn. Không chỉ làm tăng vẻ hấp dẫn cho món ăn mà còn bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
2.1. Tạo màu đen cho thực phẩm từ lá gai
Gai là loại cây lấy sợi nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và các loại bánh. Đặc biệt, bánh gai có màu đen nhánh như nhựa đường là do sử dụng nguyên liệu cùng tên để tạo màu đen. Thay vì dùng màu tổng hợp bán bên ngoài không đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể tự tạo màu đen cho các món ăn bằng cách dùng loại lá này. Để dùng lá gai làm nguyên liệu tạo màu cho thực phẩm, các bạn tiến hành theo các bước như sau:
- Chọn lá gai không quá già hoặc quá non. Tước bỏ xơ, sống lá, sau đó đem đi rửa sạch.
- Đem luộc lá chín cho thật mềm.
- Cho vào máy xay sinh tố xay mịn với nước.
- Lọc lấy nước lá gai màu xanh đen.
Như vậy là bạn đã có được hỗn hợp màu đen thực phẩm được chiết xuất từ lá gai rồi đấy !
2.2. Tạo màu đen cho bánh bằng cách thêm bột cacao đen vào bột bánh
Để tìm mua loại bột ca cao đặc biệt này bạn hãy chọn loại cacao được ghi trên nhãn là “black” (đen) hoặc “ultra Dutch processed” (siêu xử lý theo công nghệ Hà Lan). Bột cacao đen thường có màu đậm hơn và có vị không quá gắt như cacao thông thường. Loại này sẽ tạo ra bánh có màu đen đậm vị socola. Khi dùng bột cacao đen, bạn cần một vài thay đổi trong công thức như sau:
- Thêm một ít chất béo (bơ hoặc dầu).
- Dùng 1 thìa cà phê bột nở thay cho mỗi ¼ thìa cà phê muối nở.
2.3. Tạo màu đen cho thực phẩm bằng cách dùng tinh than tre
Tinh than tre còn có tên gọi là Takesumi trong tiếng Nhật. Đây được xem là một loại phụ gia thực phẩm an toàn có nguồn gốc xuất xứ từ Nhật Bản. Chúng được sử dụng phổ biến trong ẩm thực để tạo màu đen cho món ăn.
Bột tinh than tre có màu đen tuyền, dạng bột siêu mịn. Bột không có mùi và vị, có độ nhám nhẹ trên lưỡi tạo cảm giác không ngon miệng. Nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác, loại nguyên liệu này sẽ tạo màu và làm cho các món ăn ngon, độc đáo và dinh dưỡng hơn.
Để sản xuất bột tinh than tre người ta sử dụng loại tre mang tên Mosochiki. Thân tre sau khi chặt về sẽ được phơi khô trong 3 tháng. Sau đó đem đi xông khói khoảng 1 tuần. Tiếp đó, người ta đốt tre bằng lò gốm chuyên dụng ở nhiệt độ trên 800 độ C. Sau khi đốt thành than, những cục than này sẽ được xay nhuyễn với kĩ thuật đặc biệt. Sau cùng là thành phẩm bột tinh than tre siêu mịn và đem bảo quản để sử dụng.
Nguyên liệu này được sản xuất từ một loại tre quý cùng quy trình chế biến phức tạp, chặt chẽ. Bột tinh than tre được xem là nguồn nguyên liệu vô cùng quý và đắt đỏ với người tiêu dùng. Hơn nữa, loại nguyên liệu này có những công dụng và lơi ích tuyệt vời. Nó không chỉ giúp tạo màu cho món ăn còn đem lại lợi ích sức khỏe cho con người.
3. Mua Bột Màu Thực Phẩm Đen Than Giá Rẻ, Chất Lượng, Uy Tín Tại Hóa Chất Trần Tiến
Hóa Chất Trần Tiến chuyên cung cấp bột màu thực phẩm đen than chất lượng tốt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Các mặt hàng bột màu thực phẩm tại đây đều được nhập khẩu chính hãng từ các nước. Sản phẩm của chúng tôi cam kết chính hãng, chất lượng cao, đảm bảo an toàn sức khỏe. Chúng tôi cam kết chỉ phân phối bột màu chất lượng cao, đầy đủ giấy tờ về nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. Ngoài ra, Hóa Chất Trần Tiến còn chuyên nhập khẩu và cung cấp hóa chất, tinh mùi sỉ và lẻ. Với mức giá cạnh tranh thị trường đi cùng với chất lượng sản phẩm cao, chúng tôi tự tin mang lại cho quý khách sự hài lòng nhất. Xin vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới để được đặt hàng.
Thông tin liên hệ mua hàng Hóa Chất Trần Tiến:
- Địa chỉ: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thuỷ)
- Email: nhuthuy250@gmail.com
- Website: hoachattrantien.com
Trên đây là bài viết hướng dẫn những cách tạo màu đen cho thực phẩm đơn giản và dễ làm nhất mà chúng tôi vừa chia sẻ cho các bạn. Nếu bạn muốn cập nhật nhiều thông tin bổ ích về bột màu, tinh mùi, hóa chất, hãy theo dõi những bài viết của chúng tôi thường xuyên và đừng quên chia sẻ với bạn bè nhé !
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
