Bột Bắp Tại Việt Nam rộng rãi trên thị trường với đủ mẫu mã, chất lượng và giá cả khác nhau. Điều này dẫn đến người tiêu dùng lo lắng, vì sợ mua phải bột dởm, hàng nhái, kém chất lượng. Khi mua phải những hàng không tốt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và không đạt hiệu quả như mong muốn. Nếu các bạn lần đầu sử dung, thì sẽ rất băn khoăn lựa chọn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn các loại bột bắp tại Việt Nam phổ biến và chất lượng hiện nay. Hy vọng bài viết sẽ mang đến thông tin hữu ích đến bạn.
1. Các Loại Bột Bắp Tại Việt Nam Phổ Biến
1.1. Bột bắp Tài Ký
Bột bắp Tài Ký (Taky) có thành phần 100% được tinh chế từ từ hạt bắp. Đây là sản phẩm rất nổi tiếng tại thị trường hàng tiêu dùng và thực phẩm Việt Nam. Bột bắp đã qua các công đoạn ngâm, nghiền, tách phôi, rây, tách gluten, tinh chế dịch sữa, ly tâm, sấy khô. Cũng như công dụng cơ bản là để tăng độ kết dính và làm sánh trong các món ăn khác. Làm bột phụ trợ cho các loại bánh như gato, cupcake, cookies… Tạo độ sánh đặc cho các món ăn như nước sốt, súp, kem lạnh…
Bột bắp tạo độ sánh sệt, sử dụng trong các món súp, món xào, bột bắp còn tạo độ giòn cho các món ăn tẩm qua bột và chiên. Hiện nay, công ty cũng sản xuất gói bột với nhiều khối lượng cho khách hàng dễ lựa chọn. Gói hỏ nhất là 150g, với giá là 7.000 VND. Hoặc có đóng gói 1 thùng gồm 48 gói với giá cả bình dân.
Nếu bạn muốn mua Hóa Chất Thực Phẩm – Dược Phẩm, hãy tham khảo tại HÓA CHẤT THỰC PHẨM – DƯỢC PHẨM
1.2. Bột bắp Meizan
Bột bắp Meizan cũng được sản xuất từ 100% hạt bắp, có độ tinh khiết cao. Bột bắp được sử dụng cùng với bột mì trong công thức làm các loại bánh như bánh bông lan, cupcake, cookie… Hoặc dùng tạo độ sánh khi chế biến các món ăn như chè, súp, nước xốt, bánh pudding hoặc trong các loại kem. Bột bắp còn được dùng để tạo độ giòn xốp cho các món phủ bột chiên.
Đây là nguyên liệu không thể thiếu cho các tín đồ tự làm bánh, kem chè,…tại nhà. Vùa dễ làm, tiết kiệm thời gian mà lại có được món bánh như ý. Các bạn có thể kết hợp với bột mì hoặc thay 10-20% bột mì bằng tinh bột ngô giúp sản phẩm có độ thơm hơn, giòn hơn. Bột ngô có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt. Về giá thành thì trung bình 30.000 VND cho gói 1kg.
1.3. Bột bắp Vĩnh Thuận
Bột bắp Vĩnh Thuận là thương hiệu bột bắp tại Việt Nam rất phổ biến. Tinh bột bắp dùng để chế biến các loại thức ăn như: nấu súp, làm nước sốt, chưng thịt hoặc cá, các món xào và bánh các loại. Với giá thành 40.000 VND cho gói 400g.
Công ty sản xuất Vĩnh Thuận chuyên sản xuất các loại bột thực phẩm cao cấp pha chế sẵn. Cung cấp cho thị trường trong cả nước. Ngoài ra còn xuất khẩu sang thị trường các nước : Mỹ, Pháp, Canada, Đài Loan, Úc, Trung Quốc và thị trường Châu Âu. Ngoài ra, công ty còn kinh doanh các loại bột cao cấp như : bột chiên tôm, bột bánh xèo, bột năng, bột há cảo, bột gạo, bột nếp….
1.4. Bột bắp Argo
Bột bắp Argo có xuất xứ từ Mỹ, và được nhập khẩu chính hãng về Việt Nam. Bột được đựng trong hộp hoặc đóng lọ rất vệ sinh. Đây là loại bột bắp chuyên dụng để làm bánh, chế biến thức ăn chuyên nghiệp trong các nhà hàng, khách sạn,…
Được dùng làm đăc trong làm bánh hay chế biến món ăn thông thường. Và tạo độ kết dính cho các loại nước sốt, súp, các loại bánh pudding, kem hay tạo nên hương vị thơm ngon cho một số loại bánh quy, bánh bông lan. Giá thành của bột bắp Argo cao hơn các sản phẩm khác nhưng về chất lượng thì đảm bảo hơn. Giá trung bình 245.000 cho gói 425g. Nó góp phần gia tăng hương vị cho các món ăn cũng như kích thích việc ăn ngon.
2. Bột Bắp Có Giống Bột Năng Không ?
Tuy bột bắp và bột năng có chung tác dụng là làm đặc và sệt thức ăn. Chung là chất kết dính cho thực phẩm khá tốt. Nhưng bột bắp không phải là bột năng. Trong một số trường hợp nếu như không có bột bắp chúng ta có thể sử dụng thay thế bằng bột năng.
Bột năng là nguyên liệu được làm từ tinh bột củ sắn hay được gọi là củ khoai mì. Còn miền Trung thì lại có tên là bột lọc. Bột năng có khả năng tạo độ sánh và kết dính cao hơn bột bắp. Do độ kết dính cao như vậy mà loại bột này thường được dùng để chế biến một số món bánh có hình dạng thú vị. Một trong những món ăn độc đáo như thạch, các loại chè, các loại bánh như: bánh bột lọc, bánh quai vạc, bánh há cảo, bánh da lợn…
Vì tính chất khá giống nhau nên có thể thay thế bột bắp bằng bột năng trong một số công thức. Như trong làm súp gà, súp nấm, các loại sốt và một số loại bánh có pha trộn công thức cùng các loại bột khác. Bột năng có tính chất ổn định, dẻo dai hơn. Nên không dùng để thay thế bột bắp trong khi làm bánh mà bột bắp là nguyên liệu chính. Tuy nhiên, việc thay thế này sẽ làm thay đổi hoàn toàn kết cấu, hương vị và hình dáng của món bánh. Do đó tốt nhất bạn nên sử dụng đúng công thức có dùng bột bắp hay bột năng.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
