Sodium Metabisulfite Là Gì ? Tác Dụng Gì Trong Thực Phẩm

Sodium Metabisulfite Là Gì ? Chất này hay còn được biết với tên Natri metabisulfit. Đây nổi tiếng với vai trò là chất chống oxy hóa. Vậy công dụng của hóa chất sodium metabisulfite này trong các lĩnh vực nào ? Bài viết sau đây xin mời các bạn cùng tìm hiểu các tác dụng hữu ích của Sodium Metabisulfite trong đa dạng lĩnh vực, đặc biệt trong thực phẩm. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.

1. Sodium Metabisulfite Là Gì ?

Sodium Metabisulfite hay còn được gọi với các tên khác như Natri pyrosunfit, Natri đisunfit, natri bisunfit, Natri metabisunfit,…. Nó tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng hoặc chất rắn dạng bột với công thức Na2S2O5. Có mùi hắc lưu huỳnh nhẹ, nên lưu ý chất này sẽ độc khi hít phải. Bên cạnh đó, khi hòa tan trong nước sẽ tạo thành hợp chất axit ăn mòn da.

Hóa chất Na2S2O5 có độ tinh khiết cao và chất lượng. Đây là hóa chất vô cơ, được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau như thực phẩm, y tế, mỹ phẩm, công nghiệp…Tính chất của Na2S2O5 cụ thể như sau: 

  • Khối lượng mol: 190.107 g/mol.
  • Khối lượng riêng: 1.48 g/cm3.
  • Điểm nóng chảy:  >170 °C
  • Độ hòa tan trong nước: 54 g/100 ml.
Sodium Metabisulfie Là Gì
Sodium Metabisulfie Là Gì

1.1. Về điều chế

Để sản xuất, điều chế hóa chất sodium metabisulfite ngày nay được thực hiện theo các phương thức sau. Điển hình như cho hóa chất Na2S2O4 dưới nhiệt độ lớn hơn 52 độ C, sau đó sẽ bị phân hủy thành Na2S2O5. 

Hoặc Na2SO3 phản ứng với O2 khi có chất xúc tác là các dung môi (ethanol và hidro) sẽ tạo ra Na2S2O5. Có thể dùng cách khác là điều chế natri metabisunfit bằng cách: Na2S2O5.7H2O ⟶ 7H2O + Na2S2O5.

2. Công Dụng Của Sodium Metabisulfite Là Gì ?

2.1. Trong thực phẩm

Trong thực phẩm, Sodium metabisulfite đóng vai trò như một chất phụ gia với tác dụng giữ màu hiệu quả. Nó giúp các sản phẩm thực phẩm biến đổi màu trong quá trình chế biến và thời gian bảo quản. Các sản phẩm điển hình như bún miến, bánh kẹo, mứt, tương ớt, tương cà, nước ép trái cây,…

Trong quá trình bảo quản thực phẩm, do Na2S2O5 là chất oxy hóa tốt nên ngăn ngừa vi khuẩn, nấm phát triển. Vì thế, chúng hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm cũng như nâng cao chất lượng cho thực phẩm. Hóa chất này cũng có mặt trong rượu, bia và các đồ uống có cồn có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ nguyên hương vị ban đầu cho sản phẩm.

Đối với thức ăn gia súc, hóa chất Na2S2O5 đóng vai trò là chất chống lên men trong, ngăn ngừa vi khuẩn trong chế biến đường và tinh bột.

Tác Dụng Giữ Màu Trong Thực Phẩm
Tác Dụng Giữ Màu Trong Thực Phẩm

2.2. Trong công nghiệp

Sodium metabisulfite thường được dùng để loại bỏ cloramin dư thừa trong công nghiệp xử lý nước. Đây cũng là một tác nhân quan trọng trong ngành sản xuất hóa chất, phân tách aldehyde và ketone. Hóa chất này còn thuộc loại chất tẩy trắng có tính khử.

Hóa chất Na2S2O5 bằng hành động khử sắc tố để thực hiện chức năng khử màu và tẩy trắng. Một số thực phẩm bị hóa nâu là do tồn tại ion sắt, thêm chất tẩy trắng khử có thể làm cho ion sắt trở thành ion sắt hóa trị hai, ngăn chặn thực phẩm bị hóa nâu. Thực tế, Sodium Metabisulfite có thể tiếp xúc với glycoside và carbohydrate để tạo ra phản ứng cộng với chất tẩy trắng và làm phai màu. Na2S2O5 còn có khả năng làm mờ dần bằng phản ứng cộng sulfit.

Na2S2O5 còn là chất tẩy rửa và sát trùng vệ sinh các thiết bị và dụng cụ.  Làm chất chùi rửa cho màng thẩm thấu ngược trong sản xuất nước sạch trong hệ thống tách muối khỏi nước biển.

Ứng Dụng Công Nghiệp Xử Lý Nước
Ứng Dụng Công Nghiệp Xử Lý Nước

2.3. Trong y tế và mỹ phẩm

Sodium metabisulfite có mặt trong một số tá dược, thuốc như paracetamol như một thành phần trong việc tinh chế. Đây còn là một chất có thể được cho vào một mẫu máu trong một phép thử cho hội chứng tế bào hình liềm.

Trong mỹ phẩm, Natri Metabisulfite có tác dụng như một chất khử trùng và chất bảo quản trong mỹ phẩm. Nó có mặt rộng rãi trong các mặt hàng chăm sóc cá nhân như sản phẩm chăm sóc tóc, thuốc tẩy tóc, thuốc nhuộm tóc và trong một số sản phẩm tắm và chăm sóc da.

Thành Phần Trong Dược Phẩm
Thành Phần Trong Dược Phẩm

3. Sodium Metabisulfite Mua Ở Đâu ? 

Sodium Metabisulfite được đánh giá là an toàn sử dụng. Tuy nhiên người dùng cần phải tìm mua tại những nơi cung cấp chất lượng và uy tín trên thị trường. Lựa chọn kỹ, tránh các hàng giả làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm và sức khoẻ người tiêu dùng. Dùng hóa chất kém chất lượng trong các lĩnh vực rất ảnh hưởng đến người tiêu dùng, mất rất lâu để chữa lành. Vậy Sodium Metabisulfite Mua Ở Đâu Tại TPHCM, có rất nhiều loại dầu trôi nổi trên thị trường, nên lựa chọn và tìm hiểu kỹ trước khi mua.

Để tiết kiệm thời gian, bài viết xin giới thiệu Công Ty Hoá Chất Trần Tiến để các bạn tham khảo. Nơi đây cung cấp sỉ và lẻ, giá cả hợp lí, giao hàng tận nơi. Công ty còn cung cấp các mặt hàng khác như bột màu, tinh mùi,…tiện cho quý khách đến 1 nơi mà mua được nhiều loại. Với nhiều năm kinh nghiệm ở lĩnh vực hoá chất, Trần Tiến tự tin đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng và cung cấp các sản phẩm chất lượng nhất. Quý khách có thể tham khảo thông tin công ty dưới đây:

  • Địa chỉ văn phòng 1: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
  • Địa chỉ văn phòng 2: 96 Gò Công, Phường 13, Quận 5, Hồ Chí Minh
  • Địa chỉ kho bãi: Quốc lộ 1A, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
  • Hotline: 0983 838 250 (Ms Thủy) hoặc 0352 590 098
  • Fanpage: Hóa Chất Trần Tiến
  • Website: https://hoachattrantien.com
Công Ty Hóa Chất Trần Tiến
Công Ty Hóa Chất Trần Tiến

XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.