Màu tím khoai môn là màu sắc gắn liền với sự hoài niệm, sự sáng tạo, tư duy thịnh vượng. Hôm nay, Hóa Chất Trần Tiến sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh màu tím khoai môn độc đáo, mới lạ. Màu tím không chỉ gơi lại nét đặc sắc của lịch sử, mà còn mang lại sự hấp dẫn, quyến rũ lạ kỳ. Một chiếc bánh với “lớp áo” màu tím khoai môn giống như sự bí ẩn của vũ trụ, của bầu trời đêm rộng lớn và vô hạn. Kích thích sự tò mò muốn thưởng thức của khách hàng. Đồng thời, gam màu này cũng được xem là cách để truyền cảm hứng cho sự đột phá mới mẻ. Với những nguyên liệu tự nhiên có sẵn trong gian bếp, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc bánh màu tím khoai môn thơm ngon đơn giản nhất.
1. Cách Làm Bánh Màu Tím Khoai Môn Hấp Nước Cốt Dừa Từ Lá Cẩm
Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa với hương thơm hấp dẫn, nhân bánh béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lạ miệng mà ai cũng thích. Màu tự nhiên thường được chiết xuất từ các loại rau củ quả. Cách này thường được sử dụng chung cho công thức chế biến màu tự nhiên từ thực phẩm an toàn. Để có được màu tím các bạn có thể sử dụng một số gam màu từ thực phẩm như: bắp cải tím, lá cẩm, việt quất, thanh long ruột đỏ, bột khoai lang, nho tím… Những loại thực phẩm này đều sẽ cho ra loại nước ép có màu tím với độ đậm nhạt khác nhau. Trước tiên, chúng ta hãy cùng xem cách làm bánh màu tím khoai môn từ lá cẩm nhé !
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trong cách làm bánh màu tím khoai môn từ lá cẩm, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 300 gr khoai môn
- 50 gr lá cẩm
- 185 gr bột gạo
- 75 gr bột năng
- 40 ml nước cốt dừa
- 145 gr đường
- 1 ít muối
Lưu ý: Khi chọn mua khoai môn, nên chọn củ tròn đều, hình dạng như quả trứng gà. Chọn củ có lớp vỏ bên ngoài sần sùi, nhiều râu, còn đất bám trên vỏ. Những củ có nhiều mắt khoai và kích thước vừa phải khi chế biến sẽ bùi và ngon hơn.
1.2. Tiến hành cách làm bánh màu tím khoai môn
Tiến hành làm theo các bước sau:
- Bỏ rễ củ khoai môn, gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch với nước nhiều lần và cắt lát mỏng vừa ăn.
- Làm sạch lá cẩm, cắt ngắn thành những đoạn khác nhau. Cho vào nồi đun với 300ml nước. Khi nước sôi thì giảm lửa để liu riu. Không đun ở lửa quá lớn sẽ làm cho nước cạn nhanh và xuất hiện hiện tượng caramen hóa, làm giảm màu sắc tươi của lá cẩm. Khi nước lá cẩm dần cạn, chúng ta chắt lấy phần nước. Phần bã nên thực hiện vắt kiệt nước rồi hãy bỏ đi nhé.
- Cho vào tô lớn lần lượt 150gr bột gạo, 50gr bột năng, 120gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, nước lá cẩm. Khuấy đều rồi thêm tiếp 200ml nước cốt dừa. Khuấy tiếp đến khi nguyên liệu quyện vào nhau. Cho khoai môn đã sơ chế vào, khuấy nhẹ cho khoai thấm gia vị.
- Cho tô hỗn hợp khoai bột màu tím vào xửng hấp. Hấp khoảng 40 phút để hỗn hợp chín đều.
- Cho vào tô khác lần lượt 35gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr đường, 130ml nước cốt dừa. Khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa tan.
- Khi lớp màu tím đã chín, bạn cho từ từ hỗn hợp màu trắng này vào. Hấp tiếp khoảng 15 phút để hỗn hợp màu trắng chín đều.
- Hết thời gian hấp, lấy bánh ra. Cho bánh ra dĩa và cắt thành các hình tam giác. Rưới 1 ít nước cốt dừa lên trên. Món ăn như vậy là hoàn thành rồi.
2. Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Màu Tím Khoai Môn Hấp Ngon Lạ
Cũng từ nguyên liệu khoai môn nhưng với cách chế biến khác sẽ làm nên một món bánh đầy hấp dẫn. Bánh sẽ có màu tím bắt mắt từ những củ khoai môn dẻo mềm và ngọt bùi. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị làm bánh khoai môn hấp, ta cần các nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 4 thìa canh bột đỗ xanh khô
- 180ml nước cốt dừa
- 260ml nước lọc
- 160g đường cát trắng
- 150g khoai môn
2.2. Tiến hành cách làm bánh khoai môn hấp màu tím
Để làm bánh khoai môn hấp, ta làm theo các bước như sau:
- Chúng ta làm phần bánh màu tím trước. Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch cắt làm bốn rồi luộc chín. Sau đó nghiền nhuyễn.
- Trộn khoai môn + bột đỗ xanh + bột năng + nước cốt dừa + nước lọc + đường với nhau. Cho vào máy sinh tố xay mịn, xong để ra bát riêng.
- Sau đó làm phần bánh màu trắng. Trộn đều bột năng + bột đỗ xanh + nước lọc + nước cốt dừa + đường. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi đổ ra bát riêng.
- Bây giờ là công đoạn hấp bánh. Phết vào khuôn bánh một ít dầu ăn để chống dính. Múc 2-3 muỗng hỗn hợp bột trắng cho vào khuôn. Dùng muỗng tán đều cho hỗn hợp bằng phẳng trong khuôn. Hấp khoảng 4-5 phút. Tiếp đến, múc một lượng bột màu tím tương đương phần bột trắng đã múc vào khuôn. Hấp tiếp khoảng 4-5 phút. Làm tương tự cho đến khi hết bột. Cuối cùng hấp tiếp 20 phút cho bánh chín đều rồi tắt bếp. Để cho bánh nguội là đã dùng được rồi.
3. Cách Làm Bánh Có Màu Tím Khoai Môn Từ Thanh Long Ruột Đỏ Hoặc Khoai Lang Tím
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thanh long ruột đỏ hoặc khoai lang tím để lấy màu tím khoai môn cho bánh. Với thanh long ruột đỏ, bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ rồi xay thành nước. Để làm được màu từ thanh long bạn nên mua những quả đã chín hẳn. Sau đó bóc hết vỏ rồi cho vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá. Trước khi chế biến với bánh, bạn nên lọc lấy phần nước thanh long qua vợt hoặc qua rây.
Đối với khoai lang tím, bạn hấp chín và xay nhuyễnnó cùng với nước. Sau đó lọc qua rây cho mịn. Khoai lang tím cho ra màu khá đẹp và thơm. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng ngay để màu giữ được sự tự nhiên. Ngoài ra, màu tím được lấy từ bột khoai lang cũng khá tốt và giữ được màu đẹp trong làm bánh.
4. Mua Bột Màu Thực Phẩm Tím Khoai Môn Tại Hóa Chất Trần Tiến Chất Đảm Bảo Chất Lượng, Giá Tốt Nhất Thị Trường
Hóa Chất Trần Tiến chuyên cung cấp bột màu thực phẩm màu tím khoai môn chất lượng tốt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Các mặt hàng bột màu thực phẩm tại đây đều được nhập khẩu chính hãng từ các nước. Sản phẩm của chúng tôi cam kết chính hãng, chất lượng cao, đảm bảo an toàn sức khỏe. Chúng tôi cam kết chỉ phân phối bột màu chất lượng cao, đầy đủ giấy tờ về nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. Ngoài ra, Hóa Chất Trần Tiến còn chuyên nhập khẩu và cung cấp hóa chất, tinh mùi sỉ và lẻ. Với mức giá cạnh tranh thị trường đi cùng với chất lượng sản phẩm cao, chúng tôi tự tin mang lại cho quý khách sự hài lòng nhất. Xin vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới để được đặt hàng.
Thông tin liên hệ mua hàng Hóa Chất Trần Tiến:
- Địa chỉ: Phòng 10, Tầng Lửng, 911-913-915-917 Nguyễn Trãi, Phường 14, Quận 5, Hồ Chí Minh
- Hotline: 0983 838 250 (Ms Thuỷ)
- Email: nhuthuy250@gmail.com
- Website: hoachattrantien.com
Cách làm bánh màu tím khoai môn này cũng không quá cầu kỳ như bạn nghĩ phải không nào ! Màu tím khoai môn đẹp mắt của bánh kết hợp với hương thơm nức mũi của nước cốt dừa chắc chắn không ai có thể bỏ qua. Bạn hãy thử làm để thưởng thức nhé ! Chúc bạn thành công.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
