AXIT BENZOIC LÀ GÌ ? CÔNG DỤNG CỦA AXIT BENZOIC

Axit Benzoic là gì ? Công dụng trong đời sống như thế nào ? Cách thức bảo quản Benzoic ra sao ? Đây là những câu hỏi mà người tiêu dùng luôn quan tâm, tìm kiếm trước khi mua hàng. Tất cả những câu hỏi đó sẽ được giải đáp trong nội dung bài viết dưới đây. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.

1. Axit Benzoic Là Gì ? Cấu Tạo Phân Tử

1.1. Axit Benzoic là gì ?

Axit Benzoic hay còn được bết đến với nhiều tên gọi khác nhau như Benzene Carboxylic Acid, Carboxybenzene hay Dracylic Acid. Công thức hóa học được viết dưới dạng C7H6O2 hoặc C6H5COOH. Đây là một loại axit tồn tại dưới tinh thể màu trắng, có vị đắng, không mùi. Nó tan được ở trong nước nóng và trong metanol, dietylete.

Đây là một hợp chất dạng Axit Cacboxylic thơm đơn giản nhất với nhiều ứng dụng như chất chống khuẩn, chống nấm mốc và các vi sinh vật gây hại khác…

1.2 Cấu tạo phân tử Axit Benzoic

2. Những Tính Chất Lý Hóa Nổi Bật Của Axit Benzoic Là Gì ?

2.1. Tính chất vật lý

Axit Benzoic là một hợp chất hữu cơ có dạng tinh thể rắn, màu trắng, vị hơi đắng. Tan được trong nước nóng, đặc biệt tan vô hạn trong este.

• Khối lượng riêng: 1,32 g/cm3, ở thể rắn
• Khối lượng phân tử: 122,12 g/mol
• Điểm sôi: 249 độ C
• Điểm nóng chảy: 122,4 độ C
• Độ hòa tan trong nước: 3.4 g/l (25 độ C)
• Độ pH: 2.5 – 3.5 ở 20 độ C

2.2 Tính chất hóa học 

1. Khi cho Axit Benzoic tác dụng với kim loại sẽ giải phóng khí Hidro
   2Na + 2C6H5COOH → H2 + 2C6H5COONa
2. Khi cho Axit Benzoic tác dụng với Bazơ sẽ giải phóng nước cùng chất Kali Benzoat
   KOH + C6H5COOH ⟶ H2O + C6H5COOK
3. Ngoài ra khi cho Benzoic phản ứng với Oxit sẽ tạo ra kim loại cùng với nước, đồng thời giải phóng khí CO2
   15CuO + C6H5COOH ⟶ 15Cu + 3H2O + 7CO2

3. Điều Chế Axit Benzoic Như Thế Nào ? 

3.1. Trong ngành công nghiệp

Trong công nghiệp để điều chế Benzoic lượng lớn người ta thường áp dụng phương pháp oxy hóa dần toluen dưới sự xúc tác của coban hặc mangan naphthenat. Minh họa bằng phương trình phản ứng sau:

3CO2 + 2C6H5CH3 → 2H2O + 2C6H5COOH

Ngoài ra, cũng còn một số phương pháp khác được minh họa bằng các phương trình dưới đây:

3H2SO4 + 2KMnO4 + C6H5CHCH2 ⟶ 4H2O + 2MnSO4 + K2SO4 + CO2 + C6H5COOH
9H2SO4 + 6KMnO4 + 5C6H5CH3 ⟶ 14H2O + 6 MnSO4 + 3K2SO4 + 5C6H5COOH

3.2. Trong tự nhiên

Trong tự nhiên chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy Axit Benzoic trong vỏ các loại cây ăn quả quen thuộc như mận, xoài, quất, hồi và anh đào,…

3.3. Trong phòng thí nghiệm

Đặc biệt khi điều chế trong phòng thí nghiệm người ta thường áp dụng phương pháp thủy phân benzonitrile để điều chế C7H6O2.

4. Công Dụng Của Axit Benzoic

• Trong ngành công nghệ thực phẩm, Axit Benzoic đóng vai trò như một chất phụ gia thực phẩm. Điển hình như trong các sản phẩm như hoa quả ngâm đường, tương ớt, các sản phẩm nước trái cây, sữa lên men và bánh kẹo… Nó có tác dụng chống vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm. Axit ức chế enzyme trong vi sinh vật, ngăn chúng phát triển.

• Bên cạnh đó, loại aixt này cũng được ứng dụng vào trong các sản phẩm mỹ phẩm, nó đóng vai trò như chất dưỡng ẩm trong một số loại mỹ phẩm. Có tác dụng bảo quản, tăng độ ổn định của các sản phẩm như kem dưỡng, son môi, sữa rửa mặt,…
• Trong ngành dược phẩm, dược liệu Benzoic được xem là thành phầm của một số loại thuốc như Whitfield, Benzoin và Friar’s balsam… Điều chế thuốc có tính kháng khuẩn nhẹ, sát trùng da, hoặc dùng trong nước súc miệng hoặc kem đánh răng y tế. Nó còn kết hợp với axit salicylic để trị hắc lào, lang ben trong thuốc trị nấm ngoài da.
• Axit benzoic là nguyên liệu để điều chế các hợp chất khác như Benzoyl chloride, Phenol, thuốc nhuộm, nước hoa, nhựa alkyd. Dùng để sản xuất nhựa polyester trong vải sợi. Giúp bảo quản chống mối mọt và nấm mốc trong xử lý gỗ và thuốc trừ sâu.

5. Những Lưu Ý Cần Biết Khi Sử Dụng Và Cách Thức Bảo Quản Axit Benzoic

5.1. Những lưu ý cần biết trước khi sử dụng

• Axit Benzoic phổ biến với khả năng chống lại vi sinh vật như nấm mốc, đặc biệt là nấm men. Loại aixt này không chỉ ở Việt Nam mà trên thế giới cũng được phép sử dụng trong công nghệ thực phẩm. Tuy nhiên, chỉ được sử dụng theo liều lượng khuyến cáo. Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm của Liên hiệp quốc (Codex) cũng cho phép sử dụng axit benzoic để bảo quản thực phẩm với hàm lượng 0.1%.
• Axit benzoic sẽ gây độc cho người ở liều lượng 6mg/kg thể trọng
• Theo cơ quan quản lý thực phẩm, ở hàm lượng 0.1 % Axit Benzoic hàm lượng là an toàn. Nhưng nếu dùng quá nhiều và trong thời gian dài vượt quá ngưỡng cho phép sẽ không còn an toàn.
• Một vài nghiên cứu cho thấy Axit Benzoic có thể gây hiếu động ở trẻ em. Đồng thời khi kết hợp với Vitamin C sẽ tạo thành hợp chất gây ung thư. Ngoài ra hóa chất này còn tác động hệ hô hấp và hệ thần kinh trung ương và gây kích ứng mắt nặng…

5.2. Cách thức bảo quản

Axit Benzoic cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng hay nguồn nhiệt trực tiếp. Sau mỗi lần sử dụng nếu sản phẩm còn thừa nên lưu trữ và bảo quản đúng cách. Nếu có tiêu hủy thì không được đổ trực tiếp xuống hệ thống cống rãnh mà phải liên hệ cơ quan chủ quản nhờ họ can thiệp…